As Masalas Indianas

Meninas, mais uma dica pra vcs que estao ai pensando em se casar com um indiano...

Antes de comecar a querer cozinhar na nova casa de voces e conquistar o estomago do futuro marido e da familia dele tambem, principalmente da sogra, resolvi dar a voces o conceito de masala... que sao os temperos indianos... aquelas especiarias que aprendemos nas aulas de Historia, na epoca do Desobrimento do Brasil... Lembrou??? Pois eh, a centenas de anos, o pessoal do Ocidente eh louco pelas especiarias indianas...

Pois bem... vamos la:

Masala ou Massala 

é um termo genérico originalmente utilizado na culinária indiana para descrever a mistura de duas ou mais ervas, especiarias e aromatizantes especias, geralmente fritos por poucos segundos em ghee (manteiga clarificada) para realçar seu aroma. 

Sao geralmente bem apimentadas, contudo, traz a comida um sabor exotico, delicioso.

Alguns exemplos de ingredientes utilizados são anis, cardamomo, pimenta-do-reino, canela, cravo, noz moscada, gengibre, e várias outras. 

Existem vários estilos comerciais, internacionais, nacionais, regionais e até mesmo caseiros (receitas de família) de garam massala ( a mais famosa massala indiana), alguns mais suaves, outros mais pungentes, alguns sendo descritos mais segundo a sua cor, outros mais pelo seus aroma. 

São produtos geralmente distribuidos em forma de pó mas que, no entanto, podem ser adquiridos inteiros a serem triturados na hora do uso.

Esse tempero pode ser incorporado tanto em pratos de carne (por exemplo, carne de ovelha, frango, peixe, etc.) como vegetarianos (por exemplo na batata, couve-flor, abóbora, tofu, paneer, etc.).

Eu, mais uma vez, coloquei um video das massalas que eu tenho aqui em casa... sempre que preciso, minha sogra envia pra mim (gracinha neh?!)...

No video a seguir, tento detalhar as principais massalas e explicar o uso das mesmas...

Estou preparando outros videos com receitas indianas e pesquisando onde eh que vcs possam encontrar essas massalas ai no brasil...

Se alguem souber de alguma loja, por favor me envie o site ou o endereco da loja... Desta forma, ficara mais facil pra vcs experimentarem a comida indiana sendo cozinhada por voces mesmo...

Vale lembrar que pessoas com hemorroidas estao terminantemente proibidas de comerem, ok... hihihihihhi... ok, ok, uma vez ou outra nao vai fazer mal...

Bjus Galera...

Jai Shri Krishna